Der Ernährungsthread

[Brainiac]

Keimender Knoblauch = beste. Lagerung beibehalten.

[Kasimir]

Ihr habt keinen Zwiebelraum? Und keinen Kartoffelraum?

[stilzchenrumpel]

Ihr habt keinen Zwiebelraum? Und keinen Kartoffelraum?

Ist nicht jeder zum Aufenthalt von Deutschen bestimmte Raum ein Kartoffelraum?

[Kasimir]

Ihr habt keinen Zwiebelraum? Und keinen Kartoffelraum?

Ist nicht jeder zum Aufenthalt von Deutschen bestimmte Raum ein Kartoffelraum?

Guter Punkt, Habibi!

[Tibor]

Einfach auf Reis umorientieren. Dazu ein guter Reiskocher und fertig ist die "Sättigungsbeilage".

[Tibor]

Heute ausprobiert und begeistert:

Sticky rice with mango


https://asiastreetfood.com/rezepte/sues ... -klebreis/

Ok, die Mungobohnen zum garnieren haben wir uns gespart. Aber sticky rice (Klebreis) ist schon leckerschmackofatzie.

[Freedom]

Rezept für Weiße Mousse au chocolat
https://www.chefkoch.de/rezepte/7047211 ... colat.html
30min

Ich so: 2 Stunden.
schauen wir mal nachher obs ne Mousse oder ne Creme geworden ist.

[Tibor]

Na mit ordentlich Gelantine wird es eher schnittfest.

[Dike]

Rezept für Weiße Mousse au chocolat
https://www.chefkoch.de/rezepte/7047211 ... colat.html
30min

Ich so: 2 Stunden.
schauen wir mal nachher obs ne Mousse oder ne Creme geworden ist.

Wenn es nichts wird, hast du was falsch gemacht.
Das Rezept habe ich auch schon mal verwendet.

[Freedom]

Rezept für Weiße Mousse au chocolat
https://www.chefkoch.de/rezepte/7047211 ... colat.html
30min

Ich so: 2 Stunden.
schauen wir mal nachher obs ne Mousse oder ne Creme geworden ist.

Wenn es nichts wird, hast du was falsch gemacht.
Das Rezept habe ich auch schon mal verwendet.

Ich würde sogar behaupten, wenn es was wird, habe ich alles richtig gemacht.

Aber im ernst, da kann man schon einiges falsch machen bei dem rezept als Back-Anfänger.
- Sahne steif schlagen (Heißes Gefäß, fettreduzierte Sahne etc. -> Fail)
- Sahne wie steif schlagen? zu viel = Butter, zu kurz = Nicht fluffig genug
- Eigelb und eiweiß getrennt steif schlagen, habe ich auch erst einmal in meinem Leben gemacht
- Gelatine habe ich noch nie mit gearbeitet. angelesen: Auflösen -> Kochen = Fail, nur warmmachen damit sie flüssig wird; ferner kann gelatine klumpig werden wenn man sie einrührt

Ich denke ich hätte die drei steif zu schlagenden Zutaten jeweils noch etwas steifer schlagen können, dann wäre es fluffiger geworden.

[Tibor]

Ja, fettreduzierte Sahne (aka Vollmilch) und kochende Gelantine wären natürlich Anfängerfehler. Ich hab schon als Teenager gern meiner Mutter über die Schulter geguckt und mitgekocht/gebacken. Es ist schon viel wert, wenn man für gutes Essen nicht immer ins Restaurant muss.

[Muirne]

Brokkoli Kartoffel Curry mit Tofu.

[Tibor]

Wir sprachen hier gerade über gutes Essen...

[Muirne]

Bei deinem Mango Dings will ich eigentlich nur die Mango. Ist aber sicher nicht schlecht, dein sticky Reis.

[scndbesthand]

Eine niederbayrische Brezelsuppe mit Zwiebeln.